Concepts de Produits Alimentaires
Le Maroc est un grand producteur halieutique, plus de 1.5 millions de tonnes par an.
Afin d’accompagner le secteur halieutique national à renforcer son industrie de transformation et de valorisation des produits de la mer, grâce à ses travaux de R&D en génie alimentaire, l’INRH dispose d’une offre d’une large gamme de produits alimentaire issus de la transformation des espèces marines issues de la pêche ou de l’aquaculture.
| Catégorie de produit | Nom du produit |
|---|---|
| Conserve | Bécasse de mer cuite à la vapeur en conserve métallique sous différents jus de couverture |
| Bécasse de mer fumée à l'huile d'olive en conserve métallique | |
| Poulpe fumé à l'huile d'olive en conserve métallique | |
| Conserve de moules à l'escabèche | |
| Conserve de moules à l'huile végétale | |
| Sardine grillé à l'huile végétale en conserve métallique | |
| Maquereau grillé à l'huile végétale en conserve métallique | |
| Charcuterie de poisson | Surimi base de sardine désodorisé |
| Saucisse de sardine appertisée | |
| Pâté de sardine | |
| Pâté de maquereau | |
| Pâté de bécasse de mer | |
| Rillette de la bonite | |
| Fish burger à base de sardine | |
| Kamaboko de coq rouge | |
| Kamaboko du ronfleur | |
| Plats cuisinés | Chawarma de poulpe |
| Tagine de congre | |
| Pastilla de poisson | |
| Sardine à l'anis et au citron | |
| Tajine de moules | |
| Takoyaki congelé | |
| Tampura de crevette congelé | |
| Maigre grillé à la sauce blanche | |
| Moules pasteurisés sous vide | |
| Produits fumé | Congre fumé |
| Sardine fumé | |
| Maquereau fumé | |
| Poulpe fumé | |
| Sépia fumée | |
| Produits séchés | Amuse-gueules à base bécasse de mer |
| Arome cube à base des carapaces de crevettes |